Per què serveixen les escates?

Les escates dels peixos són petites plaques que formen part de la pell de l'animal. En general, es presenten en un gran nombre recobrint la pell i donant protecció encara que també podem desenvolupar altres funcions. 

Aquestes estan posades com les teules d'un teulat, una sobre l'altra. Les escates creixen a mesura que el peix creix, té un creixement més o menys proporcional. Aquest creixement queda reflectit en uns anells fins i concèntrics. D'aquesta manera, cada anell que veiem representa un any de vida del peix i a través d'aquesta observació podem esbrinar l'edat del peix. Aquests anells s'intercalen amb unes altres bandes més clares. 

De la mateixa manera que podem saber quina edat té el nostre peix, també, amb aquesta observació, podem esbrinar en quina estació de l'any a crescut menys. Això ho podem saber ja que els anells que observem estan més junts, és a dir, les línies que observem, quan estan més juntes es quan el peix ha crescut menys. I d'aquesta manera podem saber quan ha crescut més i quan no ho ha fet.